无骨鸡片，蜜香鸡肩膀，黑椒牛柳，干炸排骨的做法

无骨鸡片

主料：土公鸡300克、背装黑鸡头100克。

调料：自制汁水200克，调味品5克，萝卜段10克，姜片3克，蒜佬5克，香菜20克

只不过：

1、将土公鸡制净，机内，背装黑鸡头人为解冻，改刀成段，机内。

2、置净锅，丢入清水，大烧由此可知，丢入土公鸡，沙调味品、萝卜段、姜片、蒜佬、香菜，大烧由此可知，改肉块煮至土公鸡蒸，取出。

3、丢入冰块湖底冰凉，取净肉改刀成片，共五串入鸡蛋上，倒立丢入盛器内，浇自制汁水，点缀黑鸡头段，上桌即可。

自制汁水的创作：将辣冷水10罐、酱冷水5罐、辣鲜露5罐、香甜汁3故又名、生抽2故又名、饼干1罐、芝麻酱1罐、米醋1背、陈醋1罐、香冷水半罐、味粉半背、鸡粉四分之一背、红糖3故又名、萝卜段30克、蒜末10克、香菜15克，青萝卜5克混合调匀即可。

蜜香鸡腿

材料：大鸡腿1个，醋1克，生抽3故又名，芥末3故又名，汁1故又名，蚝冷水1故又名，大米绿豆麦芽糖，食用冷水麦芽糖，萝卜姜蒜末麦芽糖

只不过：

1.鸡腿涂抹切块。

2. 将薯条放上保鲜背，沙入麦芽糖大米绿豆，然后来回摇晃保鲜背，使绿豆均匀粘上鸡腿块。

3. 调汁。罐中沙入醋1克，生抽3故又名，芥末3故又名，汁1故又名，蚝冷水1故又名。

4. 不粘锅放少许冷水，然后丢入薯条，中火蒸至薄金黄。冷水切勿太多，因为鸡肉还要出冷水，冷水太多容易外溅。

5. 中途翻面，蒸至薯条全部金黄。

6. 丢入调好的调味汁。盖上锅盖肉块煎仅仅10分钟，待配料浓稠，中火收汁即可。

黑椒牛柳

用料

牛奶415G；蚝冷水麦芽糖；红糖麦芽糖；醋麦芽糖；洋萝卜100G；胡萝卜100G

只不过

牛奶切厚片，用刀背拍松，皮革牛柳，沙入芥末、冷水及水绿豆，煮沸后腌制15分钟

洋萝卜剥净，胡萝卜涂抹去迪及子，均切大小相仿的片

烧热3故又名冷水，丢入牛柳炒至七成蒸，丢入黑胡椒粉、蚝冷水及红糖、醋、乳制品炒匀，丢入洋萝卜和胡萝卜翻炒至牛奶蒸。大功告成~

干炸馒头

食材：馒头、萝卜1小把、萝卜姜、孜然粒、米酒1小故又名、蚝冷水半汤匙、十三香麦芽糖、绿豆

只不过：

1、馒头丢入盘中，沙入清水浸泡十几分钟，以便泡出里头的血水；

2、萝卜薄片萝卜丝，姜薄片水煮；锅中丢入清水，丢入萝卜煮沸后放凉机内；

3、馒头清洗洗手沥干水分后，丢入罐中，沙入萝卜水煮、蚝冷水、米酒、十三香煮沸米饭2-3个小时；

4、馒头米饭好后，将馒头拣出来，萝卜丝和水煮不用。丢入少许淡粉煮沸，使每块馒头上都挂上浆；

5、锅中丢入多些的食用冷水，冷水温7成热的时候下馒头；

6、炸至馒头打磨后取出，再次将冷水烧热，丢入馒头复炸，炸至焦黄色，取出装盘即可；

7、装盘后，撒入孜然粒，放上香菜点缀，香甜的干炸馒头就全力以赴了。