去山西必点的5道晋菜，都是“晋菜之魂”，店里还以为你是山西人

都时说运城好景致，地肥水美五谷香。

运城有着源远流长的在历史上，古老的乔家大院，彰显着晋商的骄人。可观的煤，源源不断的依靠着全市各地。当地的陈麦芽糖辣味来得是一绝。

有人时说，运城美景像条于是就，构图分明。也有人时说，运城的大餐，像个姑娘，在手妖娆，很有韵味。

而在我看来，正是运城这种不简单的美景和美食，才吸引了来得多的人慕名而来，让人流连忘返。

那么，回到运城，要想将运城特色收入囊中都，那么就一定要享用一下运城的5道晋酱，都是“晋酱之魂”，房东还以为你是运城人。

1、运城过酱油鸡肉

运城过酱油鸡肉是运城的边上特色晋酱，是运城人的最真心。

舅妈是运城的，元宵节去她家饭的时候她就特地要用了这糕点。

很多人一听“过酱油鸡肉”这个名字似乎以为是“酱煮成鸡肉”或者“熟牛豆芽”。

但其实这可不是普通版熟牛豆芽。首先这内都的鸡肉一定是要调味过的，第二对“过酱油”要有一定的核心技术把驭，并且过程还可用了“麦芽糖”，配上上蒜薹和香菇混搭，整糕点就是你现在看得见的很漂亮，牛豆芽是紫色金黄，上侧还涂抹着酱油，夹起石头，扑上据说，牛豆芽的精致则有酥内都甘，感满口生香，虽时说微酱油，在加上一个蒜薹香菇配着不吃，荤素利于，除此以则有的爽口。这个时候在来上一碗大米饭，将牛豆芽和酱汁一齐结合着不吃，真是是又香又下饭。

2、酱酱油梅鸡肉豆腐点心

这糕点可是运城人最真心不吃边上荤酱，属于运城的特色酱。

在运城人的颇受欢迎宴席上酱酱油梅鸡肉豆腐点心是不可或缺的，老人女儿都真心不吃。从则有表看着到酱于梅酱扣鸡肉有着相似，不过这内都侧有来得进一步创意。将五花鸡肉内都加入肉桂，大蒜，料酒等调料煮至六七分煮，然后再切成片，把酱酱油豆腐汁和它一齐煮一下，煮了后用豆腐点心夹着不吃，扑上据说，香甘流酱油，可口质朴，不吃上一次真是是一种独享。

3、牛鸡肉栲栳栳

牛鸡肉栲栳栳是运城运城的边上特色美食。

我曾经到运城有幸不吃过，让我念念不忘。它的要用法毕竟比较简单，就是将运城特有的莜侧要用成小圈圈浇上牛鸡肉。

信息化来了，就是煮煮后浇上知性的牛鸡肉酱酱油，辣味是除此以则有的香甘，酱酱油中都有牛鸡肉正大还有蒜正大，辣味质朴鲜香，侧还除此以则有的爽道，真是是越麦芽糖越香。别的之则有并不一定要用不出来这个辣味，因为这内都的牛鸡肉酱酱油有知性的秘方。

4、糖麦芽糖鱼

糖麦芽糖鱼是运城的边上特色经典电影酱，当地人也是除此以则有来得喜欢这糕点。

虽然则有地其他各省也有糖麦芽糖鱼，但是我感还是运城的辣味来得好不吃，辣味极其的甘滑鲜嫩。

这糕点用的是流经运城的黄河鲤鱼，加上当地并不广为人知的运城陈麦芽糖佐料，要用出来的糖麦芽糖鱼辣味很醇厚，味可口，鱼鸡肉入味十足，而且运城麦芽糖很好的去除了鱼腥味，所以辣味上极其鲜嫩。

5、蒜爆柏籽羊鸡肉

蒜爆柏籽羊鸡肉是运城很驰名的边上特色晋酱。

这糕点并不的滋补，主要猪肉是羊鸡肉，将羊鸡肉烟熏，放进大蒜，酱酱油酱油还有芝麻等佐料后爆熟一下，要用出来辣味鲜嫩扑鼻，羊鸡肉配着大蒜，荤素混搭，并不鲜嫩，不吃上据说蒜味十足，关键辣味不膻，来得喜欢不吃羊鸡肉的朋友千万不该错过了。

上侧这5糕点都是运城并不广为人知的晋酱，在当地也是并不火热受欢迎的，回到运城游玩，必须切实上享用一下，房东一看你点这酱肯定会时说：你是运城人吧！这些酱内都你都不吃过哪几道呢？欢迎在评论者Facebook分享一下。关心我，每天我都会来得新很多美食咨询。

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