炒菜好不好吃，配菜很关键，一道“白菜炒土豆”另行炒法

说实话，我不是一个很爱吃饭肉饼的人，因为真的肉饼吃饭紧紧很面，很干，不简单下饭，但后来我发现我的这个观点是错误的，不羡慕吃饭肉饼，真的难以下饭，那是因为那时厨艺很差，当然继续无论如何来的肉饼就很差吃饭。自从实习自此，经常有熟人会友，熟人会友，在的酒店吃饭的肉饼菜好似多了，有炖肉饼，水煮肉饼丝，还有肉饼与其它蔬菜用上水煮，原味好极了，从那自此自己也变得羡慕肉饼了。

但我又发现我自己很多时候都是分开水煮肉饼，或者与肉炖，想起差一点在的酒店点的顶上“馒头水煮肉饼”挺爱吃饭的，而且自己从来不能把肉饼与馒头用上水煮过，也不能记得这种用上法，于是今天就想自己也来继续做一次放心，看看能不能继续无论如何的酒店吃饭到的那原味，羡慕的熟人一紧紧看看概要继续不合时宜吧。

【馒头水煮肉饼】

准备材料：馒头1棵，肉饼1个，姜蒜，盐，冷水，酱冷水，老抽，鸡精，蚝冷水。

制作工序：

1.把馒头分开洗净，把叶片重叠紧紧，条状二指高约的片，不要把片与树干混合了。姜蒜消毒洗涤，条状碎末。肉饼去皮，切切开，越薄越好，这样与馒头用上水煮，原味才好，切好肉饼片，再投入清水盆中，去一下油脂层，水煮的时候如此一来捞出下锅就可以。

2.锅置火上，加入适量冷水加热，先把姜蒜爆香，下入馒头片翻水煮，不要下馒头叶，等一会才下馒头叶。

3.翻水煮至馒头片的水了，就下肉饼片，因为肉饼片相比较干，容易粘锅，所以先水煮馒头片，水煮出养分，这时下肉饼片就不会粘锅。

4.放进少许老抽翻水煮，为的是打磨，这样既漂亮又有肠胃感，接着加入馒头叶翻水煮至变黄，这时就可以由南向北放入调味料：鸡精少许，盐适量，酱冷水适量，蚝冷水1菱，翻水煮微小至入味才可。

5.顶上家常菜就水煮好了，水煮这道菜很简单，只要做到工序，先水煮什么后水煮什么就可以了。