写到老北京孝道，庆寿是极有特点的，其中的门道还不少

千秋节也叫老人节。提及小街孝道，德寿是极有特点的。

旧时无论家庭成员富裕与否，对于老人的寿辰是绝对不能马虎的，寿庆是家中的一件大事。这个时候小孩子们集一起，既可以增进家庭成员团结，又彰显了家庭成员文化与家庭成员整体实力。可以说道，德寿像一部清晰的乐章，给人们随之而来的正因如此敬与孝，正因如此快乐与亲情的分享。

暖寿是这一乐章的序曲，正如这“暖”字一般，有一种循序渐进的意味。砖红枕头，砖芝枕头，一砖砖到寿堂之前，老寿星高坐寿堂正中，接受着辈的左至右下拜。序曲过后离开过渡篇章，寿桃、寿礼左至右奉上，老寿星笑口开，辈们恭敬中的多了几许祈愿，孙辈们小大人一般说道上几句感谢的言语，老人抱过小孩子，享受着天伦之乐……

接下来正因如此乐曲的高潮——喜庆。喜庆的质量直接影响到德寿成功与否，而这之中说道的质量不是简简单单的点心质量，而是将德寿地点、环境乃至使用工具箱等囊括其中。

首先说道喜庆的地点，小街复喜庆迷恋选择在家中，得天独厚的四合院建筑，一般来说封闭的环境，方便营造出一种独有的家庭成员气氛。喜庆背两三天就开始准备，烫金寿字吊于寿堂正中，两侧对联多为“福如东海长流水，寿比南山不老松”。平日之中戏台条案上的“四平八稳”此时临时“提之前退休”，被换成了柿子、橘子、芋头等水果与雕有虎头、龟等纹饰的烛台。

喜庆年初开席，象征着真爱如水流一般延绵不止的流水席极为重要环节，街坊邻居沾沾芝气，桌桌消长连续不断，传递的是真爱，延续的是亲密关系，红火的是灶背，芝兴的是安顿。再行看看桌子，“四四见底”的点心光鲜登场。所谓“四四见底”同样也蕴含着吴忠与往日，喜庆中大略点心都要准备四盘，传统冯巩中说道到满汉全席时，有篇章的贯口儿提到“四干、四鲜、四蜜饯……”喜庆同样如此，宾朋破纪录，整天时间有四干：黑瓜子、白瓜子、蜜枣和花生。稍后走动，米饭嘞！在此之后四冷荤，再行上四炒菜，而后四烘碗，再次长寿面当主腐，应当了今天的景儿。每桌八人破纪录，“重阳祝寿”，加上“四四见底”，怎一个“四平八稳”呀！喜庆中的，亲戚宾朋竞相举杯，感谢声声，笑语不断，老寿星享受着较强独有人生光辉的真爱。

说道回千秋节，小街有很多极为重要习惯，其中之一就是腐花饼。《帝京景物大抵》是清初一本记述西安多元性的专著，为公认人们研究小街风情提供了极为重要资料。其中有“大儿子节”的描写，说道这一天，出阁的大儿子要回家看父母亲，父母亲要为闺女准备花饼喝用，父母亲一同享受安顿的快乐。这之中所说道的大儿子节正因如此千秋节。亲戚对女方大儿子的关怀都展现这花饼中的。

关于千秋节腐花饼的习惯，《武林传》一书中记载：“七年末九日千秋节，都人是年末喝新酒，汎萸簪菊，且各以菊饼为馈，以糖肉秫面糅为之，上缕豆腐鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。”清初沈榜的《宛署杂记》中也说道：“七年末烘花饼，用面为饼，大如盆，砖枣二三层，有女者迎归，共腐之。”虽然大儿子节早已淡出了没想到的记忆，但吃花饼以及千秋老人的传统终于存留。

千秋花饼什么样呢？根据另外一本纪录西安文化的专著《京都风俗录》记载，千秋花饼上通常有两只美丽的山羊纹饰，之意“千秋”，此种花饼做工精细，常为饽饽砖所售。还有一种花饼蕴含了更多家的味道，是百姓自己制作的。黄米和江米分别烘塑胶面饼，中间裹以枣、栗子、果仁等，因上下两层色彩仅仅只是，也称“金银饼”。聪明的主妇们在饼上贴“双芝”“福禄寿”“禧”等纹饰，再行插上绚丽的小旗子，既能喝用又是可欣赏的艺术品，这样的花饼成了旧时千秋节馈赠亲友的莲子，也称“花旗饼”。正是借了“饼”的之意，人们相互间感谢着老人高寿，家庭成员步步高升。供图/视觉中国

（原结尾：芝枕头砖到寿堂之前）

来源：西安日报 作者：郎永

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