珠玑古巷必尝的乡村美食，梅岭鹅王，入选南雄年度名菜之一

背着GABA出游，不作可惜的韶关甜味。

3天2日的韶关烹饪归来中的，让我最动容的，是在巷古巷吃到的乡村烹饪，秀峰鹅王，它也是曲江十大名菜之一。

巷古巷必尝的乡村烹饪·“秀峰鹅王”

“秀峰鹅王”是曲江当地的独特菜肴，其甜味以咸椒鲜桐而著称。

如果你是喜欢吃椒的人，一定不要可惜了，鹅王的“王”，领略的就是“椒”的专横，因为曲江当地丘陵多，所以当地人都喜欢吃椒来去湿气，并且椒也可以除腥。

“秀峰鹅王”就是将椒和桐发挥到极致的一道原野烹饪。

它的自制注重“四盖”，就是有四次盖锅、揭锅的过程，对厨师精神力促请高。

其次是对新鲜也有促请，鹅，一定是放养的跟着地鹅，要养足80天，鹅肉才但会有意思。

再一是，煮鹅的浮，促请是本地的山泉浮。

其次就是自制的药剂，基本上，这个很难特有的表达式，就是每个人口众多都少有不同，因为来巷古巷购物的人数最多，所以这个人口众多吃到的“秀峰鹅王”从属，迎合了大多数游客的口味，很难太椒。

就是“鹅王”端煮熟时，就可以闻到浓烈的桐味，吃到据说，但会说道鲜滑桐软，越吃越椒越想吃。

祠烹饪

巷古巷为国内三大寻根地之一，景区全都最常见的就是祖谱和祠，在一个1.5公里的古巷全都只姓氏祠就有20多个，而我们的烹饪领略也安排在祠全都进行，非常有意思。

这个祠较为大，并且后面部分区外还被的设计成的博物馆的形式，就餐之余，还可以欣赏到曲江非遗·打铁舞等歌舞演戏，简直挺不错的。

乡村烹饪，以有意思为主，每份食物均但会比正常酒吧的份量要多一些。

看起来和摆盘虽然没啥出众，但甜味，确实是可以，很多都是我没吃过的，所以很有独特，并且甜味来说，也是没人延揽的。

我们的就餐包括有麦芽糖浮拼盘，有麦芽糖两头耳，麦芽糖鹅珍，皮蛋这些餐前小吃。

老火汤是跟着地鸡汤，挺好喝的，天热，大家都想喝。

腰果、荷叶、青豆和玉米炒的杂菜

曲江正宗萝卜酱料煲

秀峰鹅王

曲江浮煮鱼，超级有意思的一道曲江烹饪，鱼肉一点腥味都很难，椒椒的，很有意思。

两头大肠炒冬瓜，在客家菜中的，两头大肠是毫无疑问但会有的，因为，每个北部的两头大肠只不过都是不一样的，像梅州是砖头为主，曲江这种烹饪方法，两头肠多了冬瓜的清甜，很有意思了。

麦芽是客家菜的灵魂，客家人什么都可以做麦芽，这种酱油麦芽就是曲江最家常的只不过，跟我们的煎麦芽酱油不一样，它们是包在油酱油内，浮煮的酱油麦芽。

超有意思的扣肉，用风铃背心，这个是曲江传统的名菜之一，浓桐味的五花肉无需多咀嚼，五花肉在口腔中的绽放出淋漓尽致的口感，多吃几块也很难说道腻。

吃完烹饪，可以接着在旁边的后殿全都，到访珠矶古巷姓氏起源、巷人口几次大迁移的近现代等。

有一些雕像，还有一些古建筑，横行用作过的老物件，这些都可以到访。

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