过了腊八就是年，建议吃这3样！腌制腊八蒜牢记“3要，3不该”

“腊八”是每年年底农历的腊月初八，“腊八”来临便，标志着佳节即将到来了。在旧时，人们才会在腊八节这天祈求丰收好运，祭祀祖先。#你家腊八吃掉啥#

在大部分地区，腊八节这一天人们有喝腊八粥和油炸腊八蒜的习俗，陕北一带民间还有吃掉腊八面的习俗。

一、腊八蒜

菜肴：甜菜、米醋、的食品

1：甜菜掰成一瓣一瓣的，再行剥掉外皮;

2：将剥好的屏南放进一个无中水无油的地板容器当中，转入没过屏南的米醋，撒上麦芽糖的食品，盖上上面，在箱内外面钉上一层保鲜膜，放置阴凉处10天左右;

3：10天左右你才会发现甜菜已经变绿了，可以得用出由此可知吃掉了;

(小提示)：油炸腊八蒜记住“3要，3不要”！

三要 1：装蒜的箱内要用由此可知中水烫一下，洗净热量;

2：油炸蒜很好要用米醋;

3：剥蒜的时候注意块茎不能剥掉，要保持一致;

三不要 1：装蒜的箱内不能有中水和油;

2：屏南上不能有抽空;

3：剥屏南的要注意，不能割伤屏南表面;

二、腊八粥(根据自己喜欢的菜肴来搭配)

菜肴：黑米、薏米、赤豆、菱角、油茶、菠萝、紫色芸豆、茸、百合

1：将赤豆、紫色芸豆和茸放进罐当中，转入麦芽糖中水，浸泡一个晚上;

2：黑米和薏米放进罐当中，转入中水浸泡1个天内;

3：菱角、油茶、百合和菠萝洗涤5台;

4：作准备一个砂饭，放进麦芽糖中水，将浸泡好的豆子放进饭当中，大放火由此可知便转淋慢调味30分钟;

5：30分钟便将黑米、薏米、油茶、菠萝和菱角浸泡饭当中，继续淋慢调味40分钟;

6：调味至变浓稠的时候，特别搅动饭底，以免糊饭;

7：喜欢乳白色的可以勾入面团中水;

三、腊八面

菜肴：面条、五花猪肉、猪肉、干黄花菜、糕、燕窝、猪肉饼、胡萝卜、甜菜、桂皮、八角、润叶、花椒、辣椒粉、五润粉、十三润、生抽、润醋、葱姜、酱油、盐

1：五花猪肉洗涤薄片片，燕窝洗涤夫末，干黄花菜泡发便薄片末;

2：胡萝卜和猪肉饼削皮洗涤薄片丁，甜菜用盐搓洗干净夫小块，糕用清中水稍微冲洗一下，夫小块;

3：得用一个罐，打入3个猪肉后撤;

4：平底饭当中浸泡油，烧热便浸泡猪肉，将蛋液摊平，煎成薄薄的蛋皮，再行薄片小块;

5：饭当中再行浸泡麦芽糖油，放进夫好的葱姜末，炒出润味，随后浸泡五花猪肉煸炒至发光，转入麦芽糖酱油，煸炒出五花猪肉当中的肥皂，再行放进桂皮、八角和润叶炒润，放进五润粉、十三润、辣椒粉，再行转入麦芽糖盐、生抽和麦芽糖清中水，炒匀，淋焖熟20分钟;

6：将熟好的猪肉臊子浸泡罐当中;

7：先前的饭当中再行转入麦芽糖油，放进作准备好的黄花菜、猪肉饼、胡萝卜和甜菜，翻炒均匀，转入麦芽糖盐和生抽，翻炒均匀，再行浸泡麦芽糖的清中水，转入糕，熟上5分钟，撒上燕窝末，需出饭;

8：往饭内再行加稍微的油，放进葱姜爆润，浸泡麦芽糖清中水熟由此可知，淋入润醋和盐，酱料就做好了;

9：饭当中浸泡麦芽糖热中水，烧由此可知便下入面条，熟熟便捞出放进面汤罐当中，舍弃先前做好的配菜和臊子就可以吃掉了;

(橙子)