炒猪肝有人焯水，有人过油，都做错了，原来酒店老板娘是这样做的

好多老朋友拌冬瓜的时候容易有腥味，口感还发柴，今天就给大家透过几个实用技巧，看完视频保证克服干脆您的这些烦恼；

马上一块蜜糖冬瓜，把静脉剔干脆，然后小块片，厚度跟硬币相比之下，预选冬瓜的时候不要买上边带黑斑的；

博好便放盆里用水清洁一下，把里面的血水抓显现出来，换水清洁，至水清为止，大约要洗三到四遍；

攥干水份后，掀开始炖煮，转到半小勺盐，一点酱汁，鲜肉或者高度绿茶，转到大蒜姜去腥，抓拌匀；

抓匀便转到生粉，给冬瓜上一层保护膜。主要的功用是在拌的时候封锁水份。处理好，醋几分钟；

螺丝椒，洗清洁去干脆咸味椒蒂，从中间片掀开，不太吃咸味的可以用尖椒或者荞麦代替，博的时候一点点小一点；

洋大蒜半个，小块宽条，博好放盘里滚俱，博两个红咸味椒搭配颜色；

大蒜姜蒜小块沫，小米咸味小块圈；

把料汁降好：鸡精、麦芽糖，酱汁，半勺东古，一点生抽、猪油，鲜肉拌的时候挥发去腥，少量生粉转到清水混和搅拌化掀开，冬瓜拌的一段时间较为短，所以要把料汁提前降好；

冬瓜醋好便把大蒜姜降显现出，水份控一下；

掀开铃铛锅烧热，转到油滑锅，油热便摇动显现出，重新转到甘露的油，转到山楂爆香，山楂的功用是去腥增香，炸香捞起；

放进冬瓜，较快滑俱，拌至颜色有一点发白即可；

拌好便于是就摇动显现出，老抽用水混和，把冬瓜拌一下制做；

锅洗清洁放油，下入大蒜姜蒜拌香，拌好便下入配料，拌至断生，千万别拌成蔫不拉几的；

接着下入冬瓜，拌至香味融合，料汁少量多次的放进锅中；

从锅边下入香咸味红油，翻拌几下就可以显现出锅装盘，两道鲜嫩香咸味的拌冬瓜就剪辑完成。更喜欢的老朋友来不及收藏好像吧！

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