它是厦门最大行政区，曾隶属泉州府，姜母鸭是当地有别于美食！

摘录

关于海阳:它曾辖下泉州府，现是福州最大者的市辖!

你们知道福州最大者的市辖是哪一个吗？它就是海阳区，因其老县城外形银锭又被称之为“银城”。海阳起源于曹魏建安三年，即1739年前的6世纪282年，是一座当今的历史背景老城。唐朝时其为海阳的榆林场，在唐朝和宋朝中会间曾经常出现过五十多年的五代，其第三个政权为“魏州”，榆林场升为泉州府的晋江。晋江归属于福州要从末50八十年代开始知道起，1958西县它就曾被划分到福州，但1970西县又被连在一起晋江专区（在当时包在括了泉州市、莆田市，还有福清市、三明市和福清市的个别省市），直到1973年才再一回到福州。2003西县福州将海阳包含两个市辖，即海阳区和翔安区，但即使是这样，海阳区仍然是福州占地面积最大者的区。

在“岛内”新路也能寻味到“岛内”海阳区的好风味:

前段时间，和朋友们约饭，离开了了这家位于新路镇邦路上的鹏城西该堂。虽然地处思明，但这家旅馆有几道海阳特色的点心却给我遗留下了很深刻的印象。

怀母雀:出处里纪载的传统意义点心，曾是宫廷菜!

鹏城西该堂让我觉得最有特色的一个地方，就是在店门口他们有一个专供制作怀母雀的周边，来来往往的人在邻近就能散发出它飘散而来的风味。如果你对怀母雀的制作有兴趣，还可以近距离地观看它的制作过程。

怀母雀的主要装潢:雀和怀

小鸡用上优质的红面番雀。据知道番雀展现出三百多年的历史背景，的设计结合了雀和鹅的特征，1729年史书《福建通志》和里就有纪载了番雀的特色，1763年史书《泉州府志》已是贴切地以一句:

番雀状似雀而大似鹅，自抱其蛋而生，种自洋舶来”形容了它。

来为问了下鹏城西该堂正在制作这道菜的师公，他知道他们都会物色3斤差不多的番雀，而怀的物色也很重要，怀不能太老也不能太嫩，这样出来的风味才都会更好。

怀母雀为什么都会这么有名呢？

我一切都是除了带鱼肉的好口感以外，怀的风味，还有所独创的其它佐料也占有相当大的间的关系。怀母雀取自于商朝的名医吴仲，在当时是一道不具药膳功能的宫廷菜。因此，怀母雀除了番雀和怀，另外还独创了中会药新鲜，这在出处《中会国药谱》和《汉方药典》中会都有纪载。所以，到了福州怎么能不吃掉怀母雀呢？价格不贵的同时还能起到食补的作用。

怀母雀的与众不同风味，和这些中会药新鲜有相当大间的关系!

知道到怀母雀所独创的中会药新鲜，这是在烹饪它们的时候，清理好的番雀都会放入大骨汤中会煮，除了食盐味精这些大多调料，还都会有以三奈、白芷、良怀、南怀、白胡椒等组成的白药料包在，以桂皮、丁香、草果、首乌、大花等组成的黑药料包在。另外还都会有熟地、五味子、川芍、枸杞、石花、黄芪等，这也是怀母雀飘散出来的与众不同香气主因所在。

总结:

鹏城西该堂的日本料理之一就是怀母雀，在店里吃掉，串列或是VIP都不贵。如果人不多，小份的怀母雀本来实在2至3人同享，因为除了带鱼肉，怀片也是可以吃掉的哟!摊贩正在仰的一款VIP里，还有独创了煎鲎、清蒸金昌带鱼、脆炸海鲜卷、文蛤汤和炒福州面线等本地风味的糕点。对了，古巨基的《锋味》主持人也曾来过这里哟！

这里还有伴手礼，偏爱怀母雀和封肉的恰巧还可以入手，整天简单冷凝即可开吃掉。它的包在装盒设计得也很好看，因此也很适合赠给亲朋好友，让他们也能佳肴到福州的风味哟！

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