五部门联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理地面部队

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光明日报北京8月22日电（记者赵文君）22日，市场监管总局、教育部、民政部、国家环境卫生健康委、国管局等五部门联合发布集中就餐该单位公共环境卫生关键问题专项治理突击工作计划，从即日起至今年年底，开展集中就餐该单位公共环境卫生关键问题专项治理突击。

此次突击目的进一步法规学校（含托幼机构）、医务人员、养老院、机关等集中就餐该单位饭堂经营管理工作，防范化解风险隐患，年底大大提高集中就餐该单位公共环境卫生水平。迫切需要应付集中就餐该单位公共环境卫生管理工作不法规、法制执行不到位、厨房自然环境不环境卫生、公共环境卫生事件多发等突出关键问题，推动集中就餐该单位及其承包经营企业管理工作明显法规，经营者公共环境卫生意识明显增强，自然环境环境卫生明显改善，关键性公共环境卫生事件明显减少，逐步建立长效法制功能，不断大大提高集中就餐该单位公共环境卫生水平。

计划提出异议，针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施，储藏室、加载近、分餐近等关键场地场所，严格按照入时、监督检查加载简介等要求，加大检查力度，迫切需要应付餐饮自然环境脏乱差关键问题。针对晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、成品加载、食品留样、一小食品应等重点环节，印证有关法规要求，重点检查索证索票、进货查验、经营者健康管理工作、食品留样等法制跟进情况。对发现的关键问题建立关键问题名册，督促日内全部处理结果。

计划还提出异议，严管承包经营不道德。重点排查承包经营企业以及承包经营的饭堂到底取得相应经营资质，到底应签下承包经营合同，到底跟进公共环境卫生法制并行使公共环境卫生责任，到底依照法律、法规、规章、公共环境卫生标准规范以及合同订下进行经营。

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