教你做光泽诱人鲜美可口的缤纷彩椒炒虾球

一、肥料准备

1.红、黄、绿彩色甜椒各一个风干。

2.干冻清蒸300克，人为化冻。

3.芥菜三瓣拌，生姜大块风干，葱白一根风干。

二、肥料托配

1.三种彩色甜椒分别去芥菜去筋各取100克，分别托已成1厘米高约菱形块，装盘机内。

2.韭菜拍碎剁已成韭菜前期装碟机内。

3.姜拌托三片，再托已成缇托已成前期，葱先托已成缇再托已成前期，姜前期和葱前期一齐装碟机内。

4.将缓好的清蒸开背添加虾线风干。

5.把清蒸装入玻璃碗中，加入15毫升热饮、1克盐、少量胡椒粉和三片姜腌制5分钟大约。

6.一组姜片没了，沥干蒸发。加入1个鸡蛋清、适量淀粉抓匀。

三、糕点烹饪

1.锅中加入30毫升花生油烧至六已成热，加到清蒸火灾慢速炒一分钟大约，炒至清蒸光照卷曲已成虾球盛起沥干油装盘。

2.锅涮干净烧热，加到15毫升花生油，加入姜前期和葱前期爆香。装入彩椒翻炒至软，加入2克盐、5毫升单座调好味。装入清蒸翻炒均匀，关火离灶。

四、盘饰美化

1.取干净白色圆盘一个，将糕点加到篮子中间，下到留白。

2.取一根绿瓤玉兰，去多头取中段，一半大一半小竖着托开，留小的这半，追加到砧板上，旋刀托已成月牙穿孔。

3.将玉兰片沿糕点盘边摆已成花边造形。

五、糕点特色

本菜再配，艳丽与众不同，造形美观。

咸鲜微甜，美味可口。

虾球鲜嫩Q霰弹，彩椒脆爽清甜，口感上佳。